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| Art de vivre -> Gastronomie & Vin |
| Sunil Vijayakar Curry
Marabout - Côté cuisine 2009 / 4.95 € - 32.42 ffr. / 239 pages
ISBN : 978-2-501-05771-4
FORMAT : 14cm x 17cm
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200 recettes de currys, avec accompagnements, recettes de chutney, variations sur le riz
Un livre indispensable en cuisine, dautant que le prix est plus que modique ! Le format est bien pratique, et le papier glacé survivra à peu près aux éclats de sauce.
Un petit livre plein didées pour une cuisine savoureuse, parfumée et exotique. A chaque fois, la recette est expliquée de façon précise et par étapes (sy ajoute en marge : le nombre de personnes, le temps de préparation, le temps de cuisson, la liste des ingrédients). Une introduction simple rappelle les grands traits de lhistoire du curry et donne la liste des principaux ingrédients, aromates et condiments.
Louvrage est la traduction dun titre anglais, il comporte cinq parties : entrées, volaille, porc et boeuf, agneau, poisson et fruits de mer, végétarien et 14 accompagnements (riz, pickles, etc.).
Un «classique» à avoir dans sa cuisine pour renouveler limagination, dautant que si la cuisson est souvent longue (autour dune heure et plus), en revanche les préparations sont plutôt rapides (autour de 20 minutes).
Marie-Paule Caire
( Mis en ligne le 27/01/2009 )
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