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| Art de vivre -> Gastronomie & Vin |
| Christian Cino Guillaume Czerw Mamma miam !
First - Toquades 2009 / 6.90 € - 45.2 ffr. / 87 pages
ISBN : 978-2-7540-1191-4
FORMAT : 20cm x 20cm
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Dorigine italienne, Christian Cino nous confie dans ce petit livre ses recettes. On découvre toute une Italie savoureuse, loin de se réduire au trio habituel : pizza, pâtes et tiramisu ! Avec des recettes pas si difficiles à réaliser et des surprises heureuses.
On commence par les cocktails, on finit le repas sur les dolce (à base de chocolat, de café chaud, une pointe dameretto et de la crème fouettée). On parcourt, la mine gourmande, toute lItalie - du Nord au Sud -, des soupes aux desserts, beaucoup de poissons et fruits de mer, riz et quelques pâtes, peu de viande (mais losso-bucco !), des croquettes et boulettes de viande (qui ici se nomment Orangini de la Mamma ce qui leur donne une autre allure !), une seule pizza, et toute une farandole de desserts alléchants : panna cotta à la cerise noire, coulant au chocolat, cerises amarena et pistaches, tiramisu
Chaque recette est clairement présentée avec les caractéristiques habituelles (coût, difficulté, temps de préparation et de cuisson, ingrédients
). Sy ajoutent les variantes possibles et le truc du cuisinier. Guillaume Czerw a réalisé des photos qui mettent leau à la bouche sur les plats mis en scène par Emmanuel Renault. Un basique exotique à conseiller sans réserves pour une cuisine du soleil !
Marie-Paule Caire
( Mis en ligne le 05/06/2009 )
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