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| Art de vivre -> Gastronomie & Vin |
| Nicole Renaud Jean Bono Sublimes terrines
First - Toquades 2009 / 6,90 € - 45.2 ffr. / 87 pages
ISBN : 978-2-7540-1204-1
FORMAT : 20cm x 20cm
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Journaliste gastronomique, après Soupes et Foies gras follies, Nicole Renaud publie un troisième ouvrage dans la collection «Toquades» : Sublimes terrines. 50 recettes, inventives pour la plupart, de terrines sous toutes les formes : salées, sucrées, viandes, poissons, légumes, pour les entrées, les plats de résistance ou les desserts.
Dans lensemble, les recettes sont aisées à réaliser. Idéales pour les brunchs et autres buffets, elles tiennent aussi leur place dans de «vrais» repas. Lavantage de la terrine est aussi quon la prépare à lavance (souvent 24 ou mieux 48 heures). Nombre dentre celles qui sont recensées ici sont bon marché ou de coût moyen. Enfin les photographies de Jean Bono donnent de multiples idées pour les présentations.
Lesprit est classique, pas de mélanges improbables, et le livre se termine de façon délicieusement régressive avec un lingot de chocolat à la guimauve (mais on peut remplacer la guimauve par des fraises ou des framboises).
Bref, un concentré de bonnes idées
Marie-Paule Caire
( Mis en ligne le 03/02/2010 )
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