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Art de vivre -> Gastronomie & Vin |
| Florent Margaillan Aline Princet Oh mon gâteau ! First - Toquades 2010 / 6,90 € - 45.2 ffr. / 88 pages ISBN : 978-2-7540-1993-4 FORMAT : 20cm x 20cm Imprimer
Florent Margaillan propose 50 recettes de gâteaux dans la petite collection ''Toquades''. Le livre est divisé en deux parties : les gâteaux simples à réaliser et les «Gâteaux tout beaux»
qui le sont moins. Cette seconde partie sadresse aux cuisiniers plus expérimentés (dautant quune partie de la recette est supposée connue : par exemple la crème pâtissière dans la réalisation du Succès à la noisette ou du Paris-Brest), et qui ont quelque talent pour la présentation.
Les gâteaux de base sont classiques ; on peut retenir le gâteau de crêpes au chocolat et à la crème de marron (mais, là aussi, on aurait pu donner la recette des crêpes).
Bref, un ensemble qui peut renouveler linspiration mais absolument pas un ouvrage de débutant.
Marie-Paule Caire ( Mis en ligne le 14/01/2011 ) Imprimer | | |
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