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Art de vivre -> Gastronomie & Vin |
| Laurence Du Tilly Philippe Vaurès-Santamaria John Bentham Crêpes, blinis et pancakes Hachette - La Popote des potes 2006 / 8.50 € - 55.68 ffr. / 121 pages ISBN : 2-01-235837-3 FORMAT : 19,5cm x 28,5cm Imprimer
Issu dune collection, «La popote des potes», comptant déjà 16 titres, ce livre décline autour dun thème toujours populaire, la crêpe, une série de 27 recettes de blinis et crêpes salées, et de 23 recettes de pancakes et crêpes sucrés.
Le pari est réussi puisque les recettes présentées sont assez simples de réalisation, ne nécessitant pas dans lensemble dingrédients très difficiles à se procurer, et surtout proposant des recettes originales, qui globalement renouvellent avec fraîcheur de grands classiques, avec lidée de réunir quelques amis pour les déguster : ainsi, que ce soit pour les apéritifs (blinis aux herbes
), pour des brunchs (les vrais blinis scandinaves, les crêpes abricot lavande), ou des goûters améliorés (la recette des vrais pancakes du Canada est un pur délice), mais aussi pour des repas plus ambitieux, vous naurez que lembarras du choix pour «épater vos amis» avec ces multiples préparations.
Chaque recette, illustrée dune photo flatteuse, est le plus souvent accompagnée de conseils pratiques bienvenus, dastuces, de variantes ou dune suggestion de vin en accompagnement. Léventail présenté est assez large, allant de recettes plus simples (galettes au parmesan, crêpes Suzette, blinis «madame», crêpes figues et feta), familiales (galettes du dimanche soir, pannequets de banane au chocolat), à des variations plus sophistiquées (gratin de crêpes aux saint-jacques, blinis doignon rouges caramélisés, galettes de petits pois à la menthe) voire exotiques (crêpes thaï de Stéphan) ou «fusions» (blinis de sésame et salsa à la mangue, pancakes au café et coulis de chocolat au poivre) plutôt sympathiques. En fin douvrage, on trouve un cahier des préparations de base des différentes pâtes bien fait, abondamment illustré, et commenté. Un rappel utile des principaux aliments quil est pratique davoir sous la main est inséré à la suite.
Le seul petit reproche que lon peut faire à cet ouvrage est peut-être son style «cur de cible trentenaire» parfois irritant dans les clins dil appuyés faits au lecteur, usant de tournures familières qui multiplient les «vraiment top», «qui va bien» ou autre «tip top»
La cuisine de nos grand-mères gagne à être remise au goût du jour, sans que des facilités de langage viennent en affadir le propos. Surtout quand il est question de cuisine ! Cet ouvrage est cependant tout à fait recommandable pour tous ceux qui désirent non seulement faire bombance en se régalant de ces crêpes et dérivés délicieux, mais aussi se réjouir de posséder un livre qui invite à faire la fête entre amis
Claire Barillé ( Mis en ligne le 07/04/2006 ) Imprimer | | |
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