| Elisabeth Boyer Cuisiner grec
Marabout - Marabout chef 2006 / 6.95 € - 45.52 ffr. / 116 pages
ISBN : 2-501-04712-5
FORMAT : 19,5cm x 27,5cm
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Si, avec lété, vous avez envie de soleil, de fraîcheur, ce livre est fait pour vous ! Si avec lété vous avez envie de voyager, et daccoster aux rivages propices de la Méditerranée orientale, ce livre est fait pour vous ! Avec Cuisiner grec, les éditions Marabout proposent, dans la collection Marabout chef, soixante et une recettes venues de la péninsule hellénique.
De lentrée au dessert en passant par les salades, légumes, viandes et poissons, ces recettes alléchantes et dune réalisation aisée, comme le veut lesprit de la collection, mettront en éveil vos papilles. Vous découvrirez également que la cuisine grecque née de la terre et de la mer sous le regard protecteur du soleil - ne se réduit pas aux seules feuilles de vignes, moussakas, caviars daubergine et autres salades de feta désormais bien connus des Français. Les recettes de ces classiques sont certes proposées ici mais la cuisine grecque offre un éventail de saveurs beaucoup plus large que Cuisiner grec se propose de nous faire découvrir : crus, braisés, rôtis, bouillis ou farcis, les légumes sont omniprésents. Les fruits se marient avec aisance aux viandes. Au pays des Dieux, les fèves et autres haricots, blancs ou rouges, se déclinent sous toutes les formes !
Au menu, pour ne donner que quelques exemples particulièrement séduisants : ragoût de fèves aux petits pois et artichauts, beignets de courgettes, porc sauté aux coings, calamars farcis, escalopes de porc aux poivrons sauce aux noix, fricassée dagneau, écorces doranges confîtes, biscuits au miel
Chaque recette est accompagnée de trois vignettes illustrant les stades successifs de la préparation. En regard, une photo pleine page montre le plat prêt à être à servi. Cest simple, efficace et très appétissant ! Vite, à table !
Raphaël Muller
( Mis en ligne le 04/10/2006 )
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