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Art de vivre -> Gastronomie & Vin |
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Mondialisation culinaire à la française… | | | Laurence Du Tilly Philippe Vaurès-Santamaria Sandwichs et burgers Hachette - La Popote des potes 2007 / 8.50 € - 55.68 ffr. / 125 pages ISBN : 978-2-01-237299-3 FORMAT : 19,0cm x 28,0cm Imprimer
Les «quatre potes», Stephan, Laurence, Leslie et Aude, nous proposent 50 recettes de sandwiches et burgers. Louvrage suit le plan de la collection : mise en page alléchante (recettes et photos en vis-à-vis), trucs et astuces, conseils variés, pages spéciales illustrées en fin de volume, mais peu de vin pour ce type de «cuisine» !
On sent que les auteurs se sont bien amusés à concocter certaines recettes : le sandwich «jet set» par exemple : pain aux noix, chutney à la mangue, et
foie gras ; là-dessus Stephan, en retrait, nose proposer aucun breuvage !!! ; «terroir chic» : baguette, jeunes pousses dépinard, et lamelles de figue ; «poire roquefort» qui parle de lui même, accompagné dun verre de porto rouge. Le «rapidotropbon» : sardines écrasées, tabasco et fromage frais
Les auteurs revisitent aussi de façon efficace le burger, le «sandwiche indien», les «fajitas comme là-bas».
Le tout donne un recueil ludique, quelques bonnes idées pour jouer
On retiendra le pain surprise et les sandwiches roulés pour les buffets, on évitera le Ciabatta jambon-ananas (tsatziki, jambon fumé en chiffonnade et ananas
). Mais un livre pas vraiment indispensable si lambition est de se construire une bibliothèque gastronomique !
Marie-Paule Caire ( Mis en ligne le 22/06/2007 ) Imprimer
A lire également sur parutions.com:Sandwichs de Penny Holmes , Susan Mallet , Akiko Ida | | |
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