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| Art de vivre -> Gastronomie & Vin |
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Borchtch, Pirozhki et Vatrouchka pour tout le monde ! | | | Pavel Spiridonov Russie. La cuisine de ma mère
Minerva 2007 / 35 € - 229.25 ffr. / 186 pages
ISBN : 978-2-8307-0916-2
FORMAT : 20,5cm x 26,5cm
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Saint Petersbourg est une destination à la mode. A défaut dy aller, ou pour préparer par les saveurs un prochain voyage, ouvrez sans tarder le livre de Pavel Spiridonov qui reprend les recettes de sa mère Tatiana Spiridovna. Le tout est mis en scène par Djamel Dine Zitout, photographe, qui saisit avec tendresse latmosphère familiale, met en valeur les plats, donne quelques images de Saint Petersbourg.
Un nouveau livre dans la collection des éditions Minerva, après le Maroc, le Sénégal, la Thaïlande
Une brève introduction de Pavel Spiridonov qui vit à Lausanne, mais savoure la cuisine maternelle à ses retours. Louvrage est organisé de façon classique (entrées, plats principaux, desserts) et se termine sur les conserves, confitures et boissons. Les recettes sont présentées de façon claire, accompagnées dun conseil.
Suggestions : dans les réalisations particulièrement faciles, le saumon salé, les Syrniki (galettes de fromage blanc), lagneau à la bière, ou la Vatrouchka ; pour les soirées froides, le Borchtch. Certaines recettes sont pour cuisiniers et cuisinières confirmées : le Napoléon par exemple (mille feuilles), beaucoup demandent du temps et de la minutie (cuisine traditionnelle à base de hachis, confection de pâtes pour feuilletés garnis, etc.).
Dans lensemble une cuisine «familiale» dont le temps de la réalisation arrêtera peut être les plus pressé(e)s
Un ouvrage agréable entre livre de voyage et livre de cuisine.
Marie-Paule Caire
( Mis en ligne le 31/10/2007 )
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