Art de vivre
Gastronomie & Vin de Gilles Laurendon et Laurence Laurendon
Marabout 2011 / 20,90 €- 136.9 ffr. / 272 pages
ISBN : 978-2-501-06778-2
FORMAT : 20,5cm x 27cm
Frères Jacques, sonnez les matines…
Au fil des pages de Recettes et secrets des Monastères, le lecteur a l’impression d’emboîter le pas à Laurence et Gilles Laurendon à la rencontre des moines jardiniers, aviculteurs, pêcheurs, arboriculteurs, herboristes, fromagers, etc.
Chaque chapitre débute par une «Histoire ou anecdote» : les principaux ordres monastiques, les offices de la journée, l’histoire de Don Pérignon, des cantiques, des coutumes telles que celles de l’Ordre très rigoureux des trappistes qui interdit le poisson, etc. Puis l’on continue par les recettes culinaires comme, par exemple, les panais au miel, le rôti de veau au vin joyeux, ou les douceurs (confitures, infusions, vins de pêche ou d’orange, élixir de violette, liqueur de verveine, etc).
L’ouvrage est agrémenté de belles photos pleine page. En utilisant le flou artistique, le photographe, Richard Boutin, ne se fait pas voyeur : à travers sa prise de vue, on ressent une grande sérénité, un profond respect.
Devant cet ouvrage, il sera difficile d’appliquer la règle de St Benoît, ''Garder le silence''. Au fait St Benoît, le dicton ''le silence est d’or'' a-t-il une relation avec les ''Pommes d’or'' (p.265)… ?
Joëlle Piriou
( Mis en ligne le 02/12/2011 )
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