Art de vivre
Gastronomie & Vin de Sophie Smith
Marabout - Marabout chef 2006 / 6.95 €- 45.52 ffr. / 117 pages
ISBN : 2-501-04723-0
FORMAT : 19,5cm x 27,5cm
Du temps contre les calories !
Bien manger est essentiel. Tout le monde en a bien conscience ; mais comment faire la cuisine de tous les jours quand il nous manque du temps, des idées et l’envie ? Le quotidien nous pousse à choisir, par facilité, les plats tout préparés au détriment de notre santé…
Les éditions Marabout proposent dans ce nouvel exemplaire des recettes rapides et diététiques. Ce livre est l’occasion de manger plus léger et plus sainement. Il s’adapte à tous les besoins et à tous les usages. Il décline ainsi plusieurs thèmes - cuisiner en moins d’une demi-heure, réchauffer les plats, les idées de coupe faim (diététiques !) - et développe dans une double page les bases de la cuisine minceur.
Car cuisiner léger peut être synonyme de diversité et surtout de plaisir. Des méthodes très concrètes et simples sont expliquées. Tous les aliments doivent être soigneusement mesurés ; par exemple, il est conseillé de sélectionner les matières grasses et surtout de les utiliser avec parcimonie. De même, il vaut mieux faire cuire la viande sur un grill ou dans un plat à four plutôt que dans de l’huile. Le four à micro-ondes s’avère être également une arme efficace contre les glucides superflus. Tous ces petits conseils pratiques additionnés et répétés permettent de cuisiner plus sainement.
Ces défis culinaires ambitieux et attractifs ne sont cependant pas totalement relevés. En effet, les recettes proposées nécessitent un minimum d’expérience, malgré l’aide d’un glossaire à la fin de l'ouvrage. Certaines idées paraissent trop sophistiquées. De plus, elles exigent de disposer d’une très grande diversité de produits frais et donc de beaucoup de temps. La solution à nos problèmes alimentaires n’est donc pas encore entièrement trouvée !...
Frédérique de Craene
( Mis en ligne le 10/03/2006 )
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