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Art de vivre -> Gastronomie & Vin |
| Stéphanie Blanquet Claire Curt Les Meilleures rillettes - 40 recettes salées et sucrées Minerva 2009 / 9.90 € - 64.85 ffr. / 95 pages ISBN : 978-2-8307-1108-0 FORMAT : 16cm x 23cm Imprimer
Stéphanie Blanquet a lidée astucieuse dappliquer le principe des rillettes (morceaux cuits, tendres ou croquants, liés dans le cas des rillettes par la graisse) à de multiples préparations : à chaque fois, un liant donné par du fromage ou de la crème ou encore de la mayonnaise, et ensuite
libre choix pour les assortiments.
Stéphanie Blanquet propose des rillettes courgettesparmesan ou encore patate douce-morue, ou simplement haddock ; les recettes sont simples, on tartine ensuite sur du pain, des chips, des feuilles de brick. A ces recettes salées, elle ajoute des versions sucrées : rillettes amande, ou pomme raisin amande, ou encore fraise-lavande.
Un livre plein didées astucieuses pour des tartines à toute heure. Pour un apéritif, un brunch, un gros «goûter dînatoire» (ou sa forme plus tendance : le slunch) ou encore un buffet
Pas vraiment de la cuisine mais des tartines pleines de gaieté !
Marie-Paule Caire ( Mis en ligne le 27/01/2009 ) Imprimer | | |
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