| Thierry Roussillon 400 recettes de jolies verrines
First 2010 / 5.90 € - 38.65 ffr. / 320 pages
ISBN : 978-2-7540-1762-6
FORMAT : 11,8cm x 15,7cm
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Un petit livre qui ne paie pas de mine, et qui en particulier ne sacrifie pas à la mode des photographies alléchantes, un papier simple et non glacé, bref un refus de céder à la tendance glamour !
En revanche, 400 recettes malignes, inventives, classées par thèmes : Verrines du potager, Verrines océanes, Verrines du boucher, verrines du crémier, soupes froides, gratins, plats mijotés, desserts, smoothies et milk-shakes.
Thierry Roussillon montre que la verrine peut contenir nimporte quelle recette, exotique (Bo buncha gio) ou du terroir (hachis parmentier ou verrine de boeuf façon daube). En fait, sous sa plume, la verrine est surtout une façon de présenter des plats qui se trouvent ainsi tout rajeunis, accessoirisés, tendance en quelque sorte !
Mais ne boudons pas notre plaisir, les recettes sont dans lensemble faciles à réaliser ; pour les présenter en «verrines», limagination est vivement sollicitée : ramequins, verres de toutes tailles, contenants variés
Bref, la «verrine» convoquée à table renouvelle agréablement le service à lassiette : elle peut se préparer en avance et réjouit yeux et papilles.
Un «petit» livre à avoir sous la main dans la cuisine.
Marie-Paule Caire
( Mis en ligne le 10/06/2010 )
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