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Sand cuisine pour vous
Muriel Lacroix   Pascal Pringarbe   Philippe Asset   Les Carnets de cuisine de George Sand - 80 recettes d'une épicurienne
Editions du Chêne 2013 /  35 € - 229.25 ffr. / 256 pages
ISBN : 978-2-8123-0732-4
FORMAT : 22,2 cm × 27,8 cm
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George Sand, qu'on connait plus pour ses romans, se met ici à table avec Muriel Lacroix et Pascal Pringarbe, le temps d'un livre : Les Carnets de cuisine de George Sand : 80 recettes d’une épicurienne. Auteur bon vivant, l'auteure est mise en scène à travers les recettes qui réunirent ses convives les plus connus - Hugo, Flaubert, Delacroix, Chopin, Liszt, Balzac - chez elle à Nohant.

L’esprit et la chaleur de la demeure sont soulignés par ce papier peint bleu foncé que l'on retrouve sur la couverture de ce très beau livre de cuisine. Plus qu’un livre de cuisine d'ailleurs, l'ouvrage reconstitue les ambiances de cette chaleureuse convivialité.

Les auteurs divisent ce parcours à travers quatre grandes périodes de la vie de cette épicurienne - “Grandir à Nohant,” “Vivre à Nohant,” “Recevoir à Nohant,” et “L’art d’être bonne-mère” - avec des recettes dignes de grands festins ; des recettes que nous, qui vivons dans un autre siècle, pouvons toujours faire à la maison ! Des préparations qui mettent l’eau à la bouche - poulet chasseur, gâteau mi-brioche mi-savarin, potage au fromage - et qui restent assez simples à effectuer aujourd'hui encore car il n’y a ni d'ingrédients trop coûteux ni d'étapes trop compliquées.

Les textes sont bien assortis des photos lumineuses de Nohant par Philippe Asset, des images qui viennent aussi des archives de la famille Sand, et des compositions qui donnent des informations supplémentaires sur la vie et les habitudes de cet écrivain intemporel. En fin d'ouvrage, une table des recettes permettra de trouver plus facilement l'une de ces délicieuses compositions, ainsi qu’une liste des recettes de bases - sauce espagnole, champignons coupés en paysanne ou escalopés...

Tout pour réussir la création d’un repas sandien. Quand l'histoire, la grande littérature et la grande cuisine se mettent à table, un seul mot : "Miam" !


Kathryn Walker
( Mis en ligne le 26/04/2013 )
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