Art de vivre
Gastronomie & Vin de Jean-François Mallet
Larousse 2009 / 17.90 €- 117.25 ffr. / 191 pages
ISBN : 978-2-03-584423-1
FORMAT : 20cm x 29cm
BBQ time
Dans la série des choses qui rappellent l’été, les vacances et que les gens plébiscitent, le barbecue se taille un franc succès…
Mais qui n’a pas soupiré en fin d'été, face au énième barbecue et sa triade classique brochette/merguez/côtelette grillée (parfois bien, parfois mal)… Le fait est que la méthode de cuisson, pour ludique et appétissante qu’elle soit, ne recèle pas toujours des trésors d'inventivité. Heureusement, Jean-François Mallet vient à point pour révolutionner vos barbecue parties de cet été : marinades, grillades de viande, de poissons et crustacés, apéritifs et accompagnements, et même des desserts au gril… assurément de quoi chambouler un peu la routine du barbecue.
Et puis la présentation va de pair : de belles photos appétissantes, des recettes simples, en quelques minutes (l’important, c’est souvent la sauce et la préparation)… Bon, sur les temps de cuisson, il faudra un peu ruser, le barbecue relevant plutôt du pifomètre inspiré, mais il y a là de quoi embellir quelques soirées d’été. Le cadeau pratique... avec la bouteille de rosé fraîche…
Gilles Ferragu
( Mis en ligne le 29/05/2009 )
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