Art de vivre
Gastronomie & Vin de Guillaume Czerw et Marion Kemper
First - Toquades 2010 / 6.90 €- 45.2 ffr. / 87 pages
ISBN : 978-2-7540-1611-7
FORMAT : 19,9cm x 20cm
Du cake, du cake et encore du cake !
Le cake est bonne pâte, il s’accommode sans chichis de toutes les situations : sucré, salé, entrée, dessert, apéritif, goûter… Le plus souvent, on le cuit dans un moule rectangulaire mais pourquoi pas lui donner, comme le fait Marion Kemper, une forme ronde, ou… autre, comme ces cakes à la française en forme de tour Eiffel !
50 recettes réjouissantes, clairement expliquées, faciles, et dont plusieurs sont vraiment originales : le cake au chocolat et au whisky par exemple, le cake aux pommes et au romarin, ou encore celui aux cerises et à la ricotta ; les mini cakes aux poires et gingembre confit sont délicieux et surprenants !
Marion Kemper revisite avec talent un basique de la cuisine, et suggère de le préparer en avance pour que les arômes aient bien le temps de se diffuser dans la pâte.
Un ouvrage indispensable, avec de surcroît les atouts habituels de la collection ''Toquades'' : format agréable, jolie présentation, photos alléchantes.
Marie-Paule Caire
( Mis en ligne le 10/06/2010 )
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