Art de vivre
Gastronomie & Vin de Isidora Popovic et Peter Cassidy
Larousse - Les authentiques 2011 / 12.90 €- 84.5 ffr. / 144 pages
ISBN : 978-2-03-585199-4
FORMAT : 23,5cm x 19cm
Savoureux desserts
De tradition anglo-saxonne (la première édition de cet ouvrage est anglaise, Londres, 2010), un livre savoureux. Isadora Popovic est d’origine serbe, et diplômée d’art contemporain. Avec elle la cuisine est un art qu’elle met en scène et à la portée de chacun.
On aime, on adore même, la collection de gâteaux venus plutôt d’Europe centrale : un extraordinaire gâteau aux airelles, aux raisins secs et au sherry, un gâteau généreux, pour 10 à 12 personnes, pas si difficile à réaliser ; ou encore le stollen, grand classique d’Europe centrale mais qui, lui, demande une cuisinière un peu expérimentée ; c’est d’ailleurs un des points faibles de ce délicieux livre que de ne pas indiquer le niveau de difficulté de la recette proposée. 3 recettes de strudel, là aussi, pas si faciles ! Des muffins et des brownies, des bonshommes en pain d’épice, des biscuits de Pâques et des barres de granola faites maison.
Quelques recettes salées aussi, des crackers, ou encore un surprenant chutney de betterave, fenouil et pomme (facile !), quelques tartes salées, mais surtout des beurreck au fromage, ou encore fromage et épinards, ainsi qu’une recette de strudel aux légumes d’été, aux haricots blancs et au paprika.
Un livre original tant sur le ton que pour les recettes présentées : à posséder (dans tous les sens du terme…), à avoir dans sa cuisine en apprenant à s’approprier les recettes. Une remarque : c’est un livre de cuisinière… Aussi les explications sembleront-elles à certains lecteurs un peu imprécises. En fait – et cela fait son charme -, le livre d’Isadora Popovic ressemble à ces recettes transmises par la tradition familiale de génération en génération. A savourer sans modération.
Marie-Paule Caire
( Mis en ligne le 23/06/2011 )
www.parutions.com
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