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Vos enfants ne diront plus : ''J’aime pas ça !''
Alexandra Beauvais   Amélie Roche   La Cuisine des petits gourmands
Grund - A chacun sa cuisine 2011 /  9.95 € - 65.17 ffr. / 124 pages
ISBN : 978-2-7000-3175-1
FORMAT : 19cm x 23,7cm

Dans la même collection, parus récemment :

- Recettes d'été pour ma famille
- La Cuisine de ma grossesse
- Apéro dînatoire entre copains

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C’est principalement durant l’enfance que s’acquiert l’éducation au goût […] qui favorise l’apprentissage du partage des mets et des mots», rappelle l’auteur Alexandra Beauvais. En cuisinant, les enfants élargissent leur vocabulaire, apprennent à se respecter et à mieux se connaître. Dans une belle introduction, l’auteur souligne également la place singulière qu’occupent les grands-parents dans la manière de transmettre les recettes et la connaissance de la nature.

Alexandra Beauvais, titulaire d\'un DEA Sciences de l\'Information et de la Communication et d\'un CAP-BEP de Cuisine, prépare une thèse sur les pratiques culinaires. Elle travaille avec les élèves du primaire et les enseignants. Le fruit de cette collaboration est rassemblé dans cet ouvrage très coloré et agrémenté de belles photos lumineuses. Le concept de ce livre est très subtil grâce à la présentation des recettes : matériel de dressage, de cuisine, ingrédients, variantes, suggestions pour les enfants allergiques. Aux recettes courtes, faciles à réaliser et d’un coût tout à fait abordable s’ajoutent des exemples de menus selon les saisons. Le livre est complété d’un index et d’une table des matières ainsi que d’une table des mesures (mesures métriques et thermostats) tout à fait pratique pour que les enfants apprennent à se référer et à se repérer.

Avec près de 60 recettes équilibrées, vous leur ferez découvrir les vertus des épices, des céréales tel que le quinoa, les mélanges sucré-salé. A bas l’éternel steack hâché ! Vive le veau, le porc, le poulet, le confit de canard et même le boudin blanc ! Le jambon cru, le magret fumé remplaceront le jambon de Paris.

Il est l’heure du goûter : tout à coup vous plongez dans votre enfance et vous retrouvez l’odeur et la saveur des beignets aux pommes, des gaufres, du gâteau au chocolat, des chouquettes, des palmiers etc.

Avant de refermer le livre, n’oubliez pas de partager avec vos proches la recette inratable du Bonheur, d’une classe de CM1 :

Pour la terre entière
7 cuillerées à soupe de sourire
10 kg de joie
1 bol de souvenirs heureux
1 zeste de gentillesse
1 pincée d’amour
1 sachet entier d’amitié


Joelle Piriou
( Mis en ligne le 20/04/2011 )
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