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L’eau à la bouche…
Gwen Rassemusse   Raphaële Vidaling   Le Livre de cuisine à offrir à un(e) pro des apéros dînatoires
Tana 2013 /  19,90 € - 130.35 ffr. / 126 pages
ISBN : 978-2-84567-870-5
FORMAT : 16,0 cm × 21,2 cm
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Dans un format agréable, avec une jolie couverture verte, un beau papier mat et épais, une maquette soignée, un petit livre fort utile pour organiser des «apéros dînatoires», plus souples et finalement souvent plus conviviaux qu’un dîner. Un sommaire qui propose un test : Quel genre d’apéro aimez-vous ? Et ensuite… on se lance !

Quatre grands thèmes : les Garnis et les crémeux (blinis, œufs de caille, pop cheesecakes etc.), les crackers et bouchées apéritives (quiche en spirale, samoussas de dorade anisés…), les verrines et apéritifs fraicheur (houmous vert, duo de crème maïs et avocat…), les luxueux (cerise de foie gras aigre doux, huîtres en gelée de champagne et pêche…), pour terminer, pourquoi pas, sur des bouchées sucrées (cornes d’abondance, verrines de ricotta à la rose, aux fraises et aux litchis…).

Pour chaque chapitre : des jeux, des anecdotes, des suggestions, bref tout pour encourager le côté ludique. Chaque recette est présentée de façon classique et claire (temps de préparation, de cuisson, ingrédients), recette découpée en étapes précises. S’y ajoutent un commentaire, une suggestion, un truc, une astuce... Sur la page de droite : une photo de la recette.

Des suggestions originales : par exemple la salade de fraises et de tomates, amusante, le rideau de crackers à suspendre au-dessus du buffet. Un cahier de notes et un index en fin de volume.

Un petit livre plein d’imagination pour des apéritifs jubilatoires à déguster à toute saison, à l’extérieur comme à l’intérieur…


Marie-Paule Caire
( Mis en ligne le 13/01/2014 )
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